طهي هذه الخضروات أكثر فائدة من تناولها نيئة

أشارت الجمعية الألمانية للتغذية إلى أن الخضروات النيئة صحية في معظمها، إلا أن هناك بعض الأنواع من الأفضل تناولها مطبوخة بدلاً من نيئة.

الطماطم
تحتوي الطماطم على جدران خلوية سميكة جداً، وبالتالي يصعب على الجسم تكسيرها والاستفادة من الليكوبين المضاد للأكسدة الموجود في الطماطم، وعند القيام بطهي الطماطم فإنه يتم تمزيق جدران الخلايا ويسهل على الجسم امتصاص الليكوبين.
القرع

يحتوي القرع على الكثير من البيتا كاروتين، والتي يتم تحويلها إلى فيتامين A في الجسم، ويمتص الجسم المواد المضادة للأكسدة بسهولة أكبر إذا تم طهي القرع مسبقا، ويتعين معرفة أن الجسم لا يمكنه امتصاص فيتامين A إلا إذا تم تناوله مع القليل من الزبدة أو الزيت.
نبات الهليون

يحتوي نبات الهليون على الكثير من الفيتامينات A و C و E وكذلك حمض الفوليك، ولكن مثل الطماطم، يحتوي الهليون على جدران خلوية سميكة للغاية، وحتى يتمكن الجسم من امتصاص المواد القيمة، فإنه يُنصح بطهي نبات الهليون.
السبانخ
تعتبر السبانخ صحية بشكل كبير عند استخدامها في السلطة، ولكن للاستفادة من الحديد وفيتامين B الموجودين في السبانخ لابد من تناولها مطبوخة.
الجزر
يحتوي الجزر أيضاً على الكثير من البيتا كاروتين، مثل القرع، وتمتاز هذه المادة بآثار إيجابية على العينين والبشرة، ولذلك من المفيد أن نجعل الجسم يمتص البيتا كاروتين قدر الإمكان، وقد أظهرت الأبحاث أن الجسم يمكنه امتصاص المزيد البيتا كاروتين عندما يتم طهي الجزر.

ضغط الدم والكلى

ضغط الدم والكلى ارتفاع ضغط الدم من أبرز الأمراض المزمنة التي تؤثر على صحة الشرايين، خاصة شرايين الكلى الدقيقة التي تؤدي إلى مشكلات في الكلى وقد تنتهي بالفشل الكلوي.
أوضح الدكتور أيمن صلاح، أستاذ جراحة الكلى والمسالك بكلية الطب جامعة القاهرة، أن ارتفاع ضغط الدم بشكل مستمر وبصورة دائمة يؤدي إلى انقباض الشرايين وضيقها ما يسبب قلة تدفق الدم إلى الكلى فيؤثر على كفاءتها الوظيفية.

أضاف صلاح، أن ارتفاع ضغط الدم بشكل مستمر أيضًا يتسبب في تصلب الشرايين المغذية للكلى وهو ما ينذر بتعرض نسيج الكلى للضمور أو التليف وقد ينتهي الأمر إلى فشل كلوي حاد.

اقرأ أيضًا:ارتفاع ضغط الدم يؤثر على أجهزة الجسم.. احمي نفسك
لوقاية مرضى الضغط المرتفع من مشاكل الكلى قدم الدكتور باسم جمال، استشاري أمراض السكر والكلى، بعض الإجراءات الوقائية التي ينبغي اتباعها، ومنها:
- تناول أدوية الضغط بانتظام مع استشارة الطبيب، خاصة أنه مرض مزمن.

- الابتعاد تمامًا عن الأطعمة الغنية بالأملاح خاصة ملح الصوديوم لأنه يتسبب في ارتفاع ضغط الدم.

- الابتعاد عن الدهون المشبعة لأنها تؤدي إلى السمنة وتتسبب في ارتفاع مستوى الدهون في الدم فتؤدي إلى تصلب الشرايين.

- ممارسة الرياضة بشكل مستمر لدورها في تنشيط الدورة الدموية وضبط ضغط الدم.

- شرب كميات كافية من الماء على مدار اليوم لدورها على تنشيط الدورة الدموية ومساعدة الكلى على أداء وظائفها.

- تجنب الإفراط في تناول الأدوية خاصة المسكنات التي تؤثر على وظائف الكلى.

- الكشف الدوري على الكلى وإجراء تحاليل الدم والبول اللازمة للتعرف على وجود أي خلل بشكل مبكر، خاصة إذا كان مصاحبًا للسكري.

أكد صلاح، أن الحفاظ على ضغط الدم طبيعي في الجسم يضمن اتساع الشرايين بشكل طبيعي، وبالتالي تعود الكلى والشرايين إلى أداء

وظائفها، ولن يؤثر عليها نهائيًا.

ضبط دورة النوم وفقا للدراسات

ضبط دورة النوم وفقا للدراسات 

هناك شيئ مجاني يساعد على ضبط دورة النوم وفقا للدراسات ----النوم وسأشرح لماذا داخل الدماغ يوجد ساعة يومية. هذه هي آلية توقيت. اسم هذه الساعة يسمى النواة فوق الحركية. تقع هذه الساعة في المخ وتتأثر بشدة بالأكل ودرجة الحرارة والإجهاد والضوء والظلام. عندما لا تنام ترتفع الشهية للأكل. والأكل بشكل عام يخلق تحفيزًا للأعضاء مما يمنعك من النوم. مرضى السكر لديهم أيضا خطر توقف التنفس أثناء النوم. هذا بسبب ارتفاع مستويات الأنسولين. الأكل المتكرر والكربوهيدرات المكررة تؤدي إلى فرط في الأنسولين. هذا هو السبب في أن أسوأ وقت لتناول الطعام هو قبل النوم مباشرة. تناول الطعام المتكرر يربك دماغك لأنك تخلق تحفيزًا مستمرًا لعقلك. لكن الصيام والصيام المتقطع يمنح الأعضاء والدماغ بما في ذلك الساعة اليومية فرصة للراحة والشفاء. هذا هو السبب في أن الصيام المتقطع يحسن دورة نومك. عندما تصوم باستمرار ، فأنت تحتاج إلى نوم أقل.